مقاله پرورش قارچ در منزل

پرورش قارچ در منزل

فصل کاشت:
بهترین موقع برای پرورش قارچ در خانه بین ماههای مهر تا آذر است ولی چنانچه امکانات تهویه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش وجود داشته باشد می توان قارچ را در ماههای دیگر سال تعمیم داد.
بطور کلی طرز پرورش قارچ مخصوص به خود آنست و می توان آنرا در محیط تاریک پرورش داد و بجز نور مستقیم آفتاب، هر مقدار نور را تحمل می کند. در هر صورت در محل پرورش قارچ علاوه بر آنکه، بایستی تهویه هوا به خوبی انجام گیرد، درجه هوای محیط پرورش نیز باید بین 15 - 10 درجه نگهداری شود. علاوه بر این محل پرورش بایستی کاملا تمیز، قابل شستشو و فاقد درز یا محلی برای پرورش باکتریها، حشرات و قارچهای مضر باشد.
اطاق پرورش قارچ:
عرض اطاق پرورش بایستی بحدی باشد که بتوان از راهروهایی که برای آن تعبیه می گردد، براحتی عبور نمود( حدود 70 سانتی متر) عرض طبقات پرورش قارچ را نیز حداکثر 180 سانتی متر در نظر می گیرند تا بتوان از دو طرف به وسط بستر قارچ دسترسی پیدا نمود و چنانچه طبقات پرورش قارچ در کنار دیوار باشد عرض آنرا حداکثر 90 سانتی متر قرار می دهند. همچنین می توان قارچ را در جعبه های چوبی در اندازه 60 در 90 سانتی متر و عمق 20 تا 25 سانتی متر پرورش داد. به منظور صرفه جویی در هزینه اولیه می توان، هر طبقه را با تخته های سه سانتی متری به عرض 90 تا 180 سانتی متر پوشانده و کود را مستقیما کف هر طبقه ریخته و قارچ را در آن کاشت و به این طرتیب احتیاجی به جعبه های چوبی نخواهد بود. طبقه بندی ها معمولا در طول اطاق پرورش انجام می گردد. روی سطح زمین نبایستی طبقه ای مستقر نمود، حداقل فاصله بین طبقه اول تا کف زمین 15 سانتی متر و فاصله هر طبقه از هم 60 سانتی متر می باشد.
بطور معمول برای پرورش قارچ در خانه فقط سه طبقه در نظر می گیرند و چنانچه اطاق به حد کافی وسیع باشد یک ردیف در طول اطاق در مجاور دیوار و یک طبقه (دو طرفه) در وسط و یک طبقه در طرف دیگر اطاق قرار می دهند بطوریکه دو راهرو به عرض 70 سانتی متر در دو طرف طبقه وسط، 180 سانتی متر باشد.
در یک اطاق بزرگ به طول 9 و عرض 5/6 متر می توان مساحتی در حدود یکصد متر مربع برای پرورش قارچ آماده نمود که از این سالن در هر فصل برداشت می توان استفاده نمود. و به 8 تا 850 کیلو قارچ دست یافت و چنانچه کاشت قارچ در جعبه های چوبی انجام گیرد تولید محصول از این میزان تا حدی بیشتر خواهد شد و در سالنی به ابعاد 5/9 و عرض 5/6 متر تعداد 180 جعبه جایگزین می گردد که محصول آن در یک فصل برداشت به حدود یک تن می رسد.
چنانچه محل پرورش قارچ محدود و کوچک باشد میزان احتیاج به کود و محلیکه باید آنرا تخمیر نمود، متناسب می باشد. لذا ترجیح داده می شود یک محوطه بتونی به ابعاد 5/1 متر ساخته و در مجاور آن محلی برای خروج آب مازاد کود در نظر بگیرند که فاضل آب را بتوان داخل سطل یا یک مخزن بتونی کوچک به ابعاد 40 سانتی متر وارد نمود. کف مخزن اصلی را به ضخامت 15 سانتی متر کاه ریخته و روی سطح کاه یک جعبه ای به ابعاد یک متر از جنس تور سیمی ضخیم که شبکه سوراخهای آن 5/0 سانتی متر باشد بطوری قرار می دهند که از هر طرف با دیواره مخزن بتونی 25 سانتی متر فاصله داشته باشد و اطراف این توری را از کاه پر نموده و داخل توری را از پهن اسبی مخلوط با کاه پر نموده و پهن را خوب متراکم نموده و سطح کود را نیز بطور کنبد مانند توده نموده تا آب باران به داخل توده کود نفوذ ننماید.
پس از 3 تا 4 روز به علت فعالیت باکتریهای تخمیر، درجه حرارت محیط توده به 70 درجه می رسد و مقداری از حجم توده کم می شود و در این موقع تمام توده کودی را که در مخزن قرار دارد برای هوادهی به محوطه مجاور توده برمی گردانند و در موقع برگرداندن کود بایستی سعی کرد حتی الامکان به تمام ذرات کود، هوا برسد تا اکسیژن مورد نیاز باکتریهای مخمر تامین گردد و پس از چند ساعت این توده را مجددا به داخل مخزن بذری ریخته و سطح آنرا با کاه بحد کافی انباشته تا سطح کود گنبدی شکل بشود. چنانچه در مخزن کوچک مجاور محل تخمیر فاضل آب جمع شده بوسیله سطل آنرا روی سطح کود می پاشند تا رطوبت توده تامین گردد مدت عملیات بین 15 - 10 روز به طول می انجامد و در این مدت 3 - 4 مرتبه بایستی کود برگردان بشود. و در خاتمه دوره سوم یا چهارم کود به رنگ قهوه ای تیره در آمده و ذرات آن ترد و شکننده شده و بوی مطبوعی از آن به مشام می رسد و چنانچه این شرایط در کود مشاهده نشود دلیل بر آن است که عملیات تخمیر به خوبی انجام نگرفته و در نحوه کار اشکالی وجود داشته است.
نحوه اسکلت بندی:
اسکلت بندی طبقات از نبشی 10 -12 که با ضد زنگ رنگ شده باشد و یا از الوار چهار چوب 10 سانتی متری ساخته می شود و بین ستونها چهار چوبی 5 سانتی متری پیش بینی می گردد. فاصله ستونهای عمودی از یکدیگر 5/1 متر و این فاصله در دو طرف بستر، بایستی حفظ گردد.

تهیه بستر برای پرورش قارچ در منزل : 
بهترین ماده برای پرورش قارچ، پهن اسبی و کاه می باشد. برای تهیه کود جهت پرورش قارچ مقداری پهن اسبی و کاه را مخلوط نموده و در ابعاد مناسبی در حدود 3 متری آنرا انبار نموده و آنها را روی هم بخوبی بکوبید.(لگد کنید) تا متراکم شود بطوریکه از نفوذ باران به داخل آن جلوگیری گردد. پس از مدتی کوتاه عملیات تخمیر داخل توده کود شروع می شود و درجه حرارت محیط کود بالا می رود. همچنین می توان قبل از توده کردن کود مقداری آهک در حدود یک پنجم حجم پهن به آن اضافه و کاملا مخلوط کنید. سپس آنرا توده نمود این عمل باعث می گردد که عمل تخمیر به تعویق بیافتد و در عین حال آمونیاک تولید شده را جذب و علاوه بر آن مقداری از رطوبت اضافی کود را جذب نماید. بعد از سه روز مجددا این توده را برگ و هوا داده و آنرا مانند دفعه اول، انباشته و روی آنرا بکوبید. سطح آنرا شیب دهید تا آب باران به داخل آن نفوذ نکند و این عمل به فاصله 4 - 2 روز، چهار تا شش مرتبه باید تکرار گردد. لازم به یادآوریست که چنانچه در مرحله اول به کود، آهک داده شده فاصله برگردان کود چهار روزه و در صورتیکه آهک داده نشده باشد فاصله برگردان کود دو روز می باشد.
باید توجه داشت که بایستی دقت و مراقبت در نگهداری میزان رطوبت و حرارت داخل توده به عمل آید. زیرا هر اندازه مقدار رطوبت پهن زیاد باشد، محیط داخل کود، اسیدی شده و کود غیر قابل استفاده می گردد. بخصوص در موقع برگردان کردن کود، چنانچه مشاهده شود که کود بسیار خشک است، بایستی مقدار کمی غبار آب روی آن پاشید، از علائم مشخصه میزان رطوبت کود، آزمایش آنست، چنانچه مقداری کود را در دست بفشارید، نبایستی قطرات آب، از لای انگشتان(در هنگام فشار دادن) بچکد و فقط کافی است در اثر فشار به کود، کف دست، تر بشود. پس از آماده شدن بایستی اطاق پرورش را مجهز نمود.
طرز کاشت قارچ در اطاق پرورش:
پس از آماده شدن کود آنرا به داخل سالن انتقال داده و روی سطح هر ردیف به ضخامت 15 سانتی متر کود را گسترده و سطح آنرا کاملا مسطح می نمایند و این عمل را بایستی خیلی به سرعت و بدون آنکه کود حرارت خود را از دست بدهد انجام داد. پس از تکمیل و انجام کار کلیه درها و منافذ را بسته و مدت چهار روز کود را بحالت خود واگذار کنید تا درجه حرارت کود و محیط اطاق بالا برود و حدود 54 تا 60 درجه برسد و این حرارت به مدت 30 -48 ساعت ثابت باقی بماند، بعد از آن درجه حرارت کود پائین آمده و به 54 درجه می رسد. این عمل را عرق کردن محیط کشت می نامند در حقیقت در این حرارت قسمت اعظم از محیط در اثر حرارت زیاد ضد عفونی شده و لارو حشرات و غیره از بین میروند.
از این تاریخ به بعد تا مدت 5 روز درجه حرارت محیط بستر 10 - 12 درجه پائین می آید تا آنکه درجه حرارت به 23 الی 24 درجه می رسد. این درجه حرارت برای کاشت قارچ مناسب خواهد بود.

اسپر آماده کاشت:
اسپر قارچ را نمی توان مستقیما کاشت زیرا امکان دارد همراه با اسپر قارچ تعداد زیادی قارچهای سمی و غیر مفید وجود داشته باشد. بنابراین بایستی از اسپر آماده کاشت بنام اسپون که در محیط کاملا استریل، محفوظ و سلکته شده رشد کرده و به حالت خواب در آورده اند استفاده نمود.
طرز عمل و تهیه آن بدین ترتیب است که اسپر قارچ خالص شده را در محیط کاملا استریل آزمایشگاه قبلا پرورش داده، بطوریکه میسلیوم قارچ رشد خود را شروع نماید. سپس آنرا در حالت عقیم برده و مانع رشد بیشتر آن می شوند و در محیط کاملا استریل و محفوظ بنام اسپون قارچ به فروش می رسانند.

طرز کاشت اسپون:
یک قطعه اسپون را که در محیط بسته و کاملا استریل محفوظ است باز کرده و به دوازده قطعه کوچک تقسیم نموده و قبلا سطح خاک بستر را به فاصله 25 سانتی متر، قطعه چوبهای در خاک بستر فرو برده و علامت گذاری کنید. در محل هر سوراخ قسمتی از خاک را تا عمق 5 سانتی متر با وسیله ای خارج کرده و با دست چپ یک قطعه اسپون بجای آن گذاشته و روی آنرا بپوشانید بطوریکه عمق کاشت 3-5 سانتی متر از سطح خاک باشد و به همین ترتیب پیش بروید تا کلیه بستر کاشت شود.

پوشاندن سطح بستر:
ده تا چهارده روز بعد از تاریخ کاشت اسپون، بایستی سطح کشت را به وسیله یک لایه دو سانتی متری خاک استریل شده پوک و منفذدار پوشانده و کاملا آنرا مسطح و یکنواخت نمود. در این موقع درجه حرارت بستر بایستی 5/15 درجه باشد. باید توجه داشت که در موقع روکش کردن بستر، اسپون ها باید رشد خود را شروع کرده باشند و میسلیوم قارچ در اطراف محلی که اسپون کاشته شده رشد نموده و گسترش پیدا نموده باشند. در این موقع بوی مطبوع قارچ در محوطه و در محل بستر به مشام می رسد و در این موقع باید کاملا دقت شود تا به هیچ وجه، بستر کشت تکان نخورد و جابجا نشود و مخصوصا اگر تخته کف و طبقات شکم داده و یا قدرت نگهداری بستر خاک را نداشته باشد میسلیوم قارچ ها پاره شده و تمام محصول از بین می رود.
پس از پوشش نمودن سطح بستر، میسلیوم رشد سریع خود را شروع کرد و برای تسریع در رشد میسلیوم، درجه حرارت محیط بایستی بین 5/16 - 14 درجه باشد. در صورتیکه درجه حرارت محیط کشت خیلی بالا باشد، بکار بردن آهک در مخلوط خاک پوشش بستر صلاح نمی باشد.

شرایط برای پرورش و رشد قارچ:

تهویه:
تهویه در محیط اتاق کشت باید بطور یکنواخت انجام شود و نبایستی روی سطح کشت را بیش از حد نیاز هوا داد و تهویه در کلیه نقاط اطاق بطور یکنواخت باشد.
درجه حرارت:
چنانچه درجه حرارت بستر کشت به کمتر از 14 درجه برسد و درجه حرارت محیط اطاق به حدود 5/7 درجه برسد بایستی اطراف بستر را با پارچه ضخیم پوشاند تا مانع تبادل حرارت به محیط شود. برای سرعت رشد قارچ می توان درجه حرارت محیط را به 5/14 درجه رساند و میزان تهویه را بالا برد ولی باید دقت شود که جهت حرکت هوا به طرف سطح قارچ نباشد.
رطوبت هوا و آبیاری:
در موقع تشکیل قارچ، محیط اطاق احتیاج به رطوبت دارد. بطور متوسط بهترین درجه رطوبت برای کشت بین 70 - 80 درصد می باشد. چنانچه درجه رطوبت هوا از این مقدار کمتر شود سطح کلاهک ها ترک برداشته یا سطح کلاهک قارچ لک دار می شود علاوه بر این سطح بستر خشک شده و احتیاج به آبیاری بیشتری دارد. برای تقلیل میزان رطوبت هوا لازم است در نقاط مختلف اطاق، رطوبت سنج های کار گذاشته شود و بطور مرتب مورد بازدید قرار گیرد. در صورتی به علت خشک شدن خاک سطح بستر، احتیاج به آبیاری است. بایستی به وسیله غبار پاش روی سطح خاک آنهم بحدی که آب در سطح بستر جریان پیدا نکند و یا در یک جا جمع نشود آبپاشی کنید. آبیاری را با آب خالص و با درجه حرارت 32 درجه و بسیار با احتیاط انجام دهید.
درجه حرارت محیط:
چند هفته پس از روکش کردن سطح بستر، میسیلیوم های قارچ تمام سطح بستر را پر نموده و بطور متوسط 7-8 هفته پس از کاشت اسپون، قارچ های کوچک سر سنجاقی در تمام سطح کشت ظاهر می شوند. در این موقع درجه حرارت بستر بایستی بین 10 -14 درجه باشد ولی هر اندازه قارچها رشد بیشتری پیدا نمایند می توان درجه حرارت را از 14 به 5/16 رساند و میزان تهویه را نیز بالا برد ولی باید دقت کرد که جهت حرکت هوا، به طرف سطح قارچ نباشد.
تقویت خاک بستر:
پس از آنکه قارچها بزرگ شده و نزدیک به برداشت شوند می توان روی سطح بستر کود مایع پاشید ولی باید دقت نمود که روی کلاهک قارچ پاشیده نشود این عمل در بالا بردن میزان محصول بسیار موثر است.

برداشت محصول:
به محض آنکه رشد قارچ بحد کافی رسید و تاج آن شکل کامل خود را پیدا نمود بایستی قارچهای رسیده را جمع آوری نمود و بطور مرتب در طول بستر کشت، بررسی کرد و قارچهای رسیده را جمع آوری کرد. قارچهایی که ترک برداشته و چتر آن باز شده باشد ارزش بازاریابی ندارند. علاوه بر این وزن آن کم می شود و همچنین قارچهایی که زودتر از موقع چیده شوند وزن آنها سبک بوده و از قارچهای درجه دو محسوب شده و ارزش غذایی کمتری دارد.
در موقع جمع آوری نباید از سبدهای بزرگ برای این منظور استفاده نمود. زیرا فشار قارچهای روی سبد موجب می گردد که قارچهای زیرین خراش برداشته و سیاه شوند برای جمع آوری قارچ، کافی است کلاهک را در دست گرفته و یک پیچ به آن داده تا پایه آن از زمین جدا شود و بلافاصله ساقه کثیف و آلوده را با چاقوی تیز قطع کرد. و قارچ تمیز را داخل سبد گذاشته و حتی المقدور جمع آوری با دستکش انجام گیرد. بهره برداری هر 15 روز یکبار انجام می گیرد و این برنامه مدت دو تا سه ماه به طول می انجامد.
بسته بندی:
قارچهای چیده شده را به اطاق سرد و خنک انتقال داده و در اسرع وقت نسبت به درجه بندی آن اقدام نموده و قارچهای لک دار و ناقص و کج و ناجور را جدا کرده و برای مصارف تهیه پودر در قارچ و کچ آپ فرستاده و قارچ های سالم را در بسته های درجه یک و درجه دو به بازار عرضه کنید.

- توضیحات فوق بصورت کلی و در مورد ایجاد شرایط لازم جهت تولید و برداشت بود.حال باید شرایط بازار جهت ارائه ی محصول به بازار را نیز بررسی کرد.که متاسفانه به علت عدم آشنایی برخی از فعالان بخش تولید قارچ صدفی به فنون بازاریابی صحیح و ارایه نامناسب قارچ، ویا ارایه قارچهایی با كیفیت پایین به بازار و همچنین وجود رقابت ناسالم در بین تولید كنندگان قارچ صدفی، درحال حاضرتولید قارچ به صورت صنعتی علیرغم نیاز بازار، سودآوری پایینی دارد. 

عدم اطلاع رسانی صحیح وبعضا ارایه اطلاعات غلط و ناكافی و خودداری از تصویر وضعیت حال و آینده بازار قارچ صدفی در زمان ارایه مشاوره و ... از سوی برخی از واحدهای ارایه خدمات مشاوره تولید قارچ نیز بر این بازار آشفته ، دامن زده است . 
لذا توصیه می شود قبل از اقدام به تولید قارچ صدفی اطلاعات كاملی از وضعیت بازار و فروش آن در منطقه مورد نظرتان به دست آورید .حال به بررسی چگونگی پرورش قارچ صدفی می پردازم: 
روش تولید قارچ صدفی: 
ابتدا مواد سابستریت ( مانند كاه گندم ، برنج و...) را در آب می جوشانیم تا كاملا استریل شوند . سپس با بذر قارچ صدفی تلقیح نموده ودر داخل كیسه های پلاستیكی كه از قبل آماده كرده ایم میریزیم و به اتاق رشد منتقل میكنیم. قارچ صدفی معمولا پس از سه هفته نمایان می شود . در صورتیكه اتاق مورد نظر شرایط مناسبی از نظررطوبت ، دما ، نور و ... داشته باشد واز بذر مرغوب استفاده شود ، كیسه های كمپوست تا مدت سه ماه به طور اقتصادی قارچ تولید خواهند كرد.هر كیسه در طول دوره سه ماهه بین سه تا شش كیلو قارچ تولید خواهد.
مكانهای مناسب برای تولید قارچ صدفی:
شما میتوانید قارچ صدفی رادر هر نقطه از ایران كشت كنید . برای این منظور فقط نیاز به یك فضای مسقف دارید تا شرایط مورد نیاز تولید را كنترل كنید .كشت وپرورش قارچ صدفی بسیار ارزان وكم هزینه است ومیتوان در گوشه ایی از پاركینگ ،انباری یا اتاقك بلا استفاده ایی آنرا تولیدكرد . اصولا قارچ صدفی رطوبت بسیار بالایی برای رشد نیاز دارند ودردمای معمولی( بین 20-30 درجه سانتیگراد) وكمی نور ، رشد قابل توجهی دارد . قارچ صدفی به راحتی میتواند برروی كاه گندم وجو ، تفاله چای ، ، پوست غوزه پنبه ، بقایای زیتون ، بقایای نیشكر ، درخت در حال پوسیدن و بسیاری از مواد لیگنوسلولزدار رشد كند ولی كاه معمول ترین ، ارزانترین و دردسترس ترین ماده برای تولید قارچ صدفی است. 
فیزیولوژی رشد قارچ صدفی قارچ صدفی بر روی بقایای كشاورزی رشدكرده وآنها را كلونیزه كرده وبه بازیدیو كارپ یا كلاهك تبدیل میكند. به گونه ای كه قادراست این مواد راقبل از تخمیر كاملا تجزیه نموده ومورد استفاده قرار دهد . آنچه در مورد قارچ صدفی مهم و قابل توجه است ، تبدیل توده سابستریت بستر به اندامهای باردهی قارچ وراندمان بیولوژیكی آن است كه اغلب در حدود 100 درصد عمل میكند كه از نظر تولید قارچ در دنیا حداكثر میزان تولید محسوب می شود .
كیت قارچ چیست ؟ 
كیت قارچ به شما امكان پرورش قارچ خوراكی رادر منزلتان می دهد شما می توانیداز فضاهای غیرقابل استفاده درمنزل مانند : پاسیو، گوشه ای از حمام ، بالای كمد و كابینت ، پاركینگ انباری ، وهرمكان دیگری ( دارای كمی نور بوده وتهویه مناسبی هم داشته باشد) كه در همه منازل وجوددارند وتقریبا استفاده مفیدی ازآنها نمی توان كرد در جهت كمك به اقتصادوسلامت خانواده قارچ صدفی تولید نمائید. شما می توانید به روشی ساده وآسان وباكمترین هزینه قارچ صدفی مورد نیازتان را در منزل پرورش دهید.شما برای تولید كیت دقیقا مانند روش تولید قارچ صدفی كه در بالا ذكر شد عمل كنید . سپس یك كیسه زباله یا كاور لباس كاملا تمیز كه چند سوراخ نیز برروی آن ایجاد كرده اید روی كیت بكشید وروزانه چندین بار آب اسپری نمایید. 
روش نگه داری از قارچ صدفی: 
ابتدا مواد سابستریت ( مانند كاه گندم ، برنج و ...) را در آب می جوشانیم تا كاملا استریل شوند . سپس با بذر قارچ صدفی تلقیح نموده ودر داخل كیسه های پلاستیكی كه از قبل آماده كرده ایم میریزیم و به اتاق رشد یا اتاق انكوباسیون منتقل میكنیم. در صورتیكه محیط مناسبی فراهم كرده باشید و تنش حرارتی و رطوبتی نداشته باشید قارچ صدفی معمولا پس از سه هفته نمایان می شود . در صورتیكه اتاق مورد نظر شرایط مناسبی از نظر رطوبت ، دما ، نور و ... داشته باشد واز بذر مرغوب استفاده شود ، كیسه ها ( كمپوستها ) تا مدت سه ماه به طور اقتصادی قارچ تولید خواهند كرد.هر كیسه در طول دوره سه ماهه بین سه تا شش كیلو قارچ تولید خواهد كرد پرورش قارچ صدفی شامل دو مرحله است :
1- مراقبت تا ظهور كلاهكهای قارچ 2- مراقبت از قارچها تا رشد كامل آنها 
در مرحله اول ، قارچ نیاز به نور ندارد ومی باید در محلی نسبتا تمیز و در دمای معمولی(20-30 درجه سانتیگراد) نگه داری شود. در این مرحله درون كیسه ها دراثر رشد میسلیوم قارچ صدفی ، سفید شده وتمام درون كیسه را پر می كندواین پایان مرحله اول است 
پس از گذشت بیست الی بیست وپنج روز از تاریخ تلقیح ، قارچ صدفی شروع به رویش بیرونی یا تشكیل كلاهك می كند كه در واقع آغاز مرحله دوم مراقبت است .در این مرحله قارچها نیاز به نور،تهویه مناسب هوا و همچنین رطوبت دارند. دراین مرحله بر روی پلاستیك شیارهایی به صورت عمودی ایجاد نمائید تا قارچها اندام زائی خارجی نموده و رشد نمایند. 

مشكلات احتمالی درپرورش ونگه داری قارچ صدفی: 
لازم به ذكر است قارچ صدفی بسیار مقاوم هستند وهیچ یك از موارد مذكور در زیر نمی توانند این قارچها را غیر قابل مصرف كنند زیرا كلیه مشكلات مذكور در زیر واكنشهای فیزیولوژیك قارچ صدفی در مقابل شرایط محیطی نا مناسب است كه به محض تامین شرایط مورد نیاز مجددا قارچهای سالمی تولید خواهد كرد .
.1 قارچها به شكل توده مرجانی رشد می كنند .
علت : تهویه نامناسب - كمبود نور 
رفع مشكل : كمپوستها رابه مكانی كه دارای نور كافی وغیرمستقیم باشدمنتقل نمائید.قارچ صدفی نیازبه نور مستقیم وشدید ندارند نورفضای داخل آپارتمان و اتاقها با نور یك لامپ معمولی (800تا1000لوكس در 12 ساعت ) كاقی است ضمنا برای مشكل تهویه نیز می توانیدهریك ساعت یكبار هوای سالن را تهویه كنید . 
2.قارچها دارای ساقه بلند و كلاهك ریز و بعضا فاقد كلاهك هستند . 
علت : تهویه مناسب نیست و تجمع گاز كربنیك در محیط زیاد است. 
قارچ صدفی رای رشد نیاز به اكسیژن دارد كه با تهویه مناسب ( هر یك تا دوساعت یكبار ) این مشكل حل میشود . بلند شدن ساقه ها بعضا به علت كمبود نور نیز عارض میشود. 
3. قارچها چند سانتی متر بیشتر رشد نمی كنند. 
علت: كلاهكهای قارچ در اثر كمبود رطوبت خشك شده اند - دركنار قارچهای قوی تر رشد كرده اند - برخی از قارچها از ابتدا ضعیف هستند.
رفع مشكل : با افزایش كار رطوبت سازها میتوانید كمبود رطوبت راجبران نمائید ( رطوبت مطلوب بین90% -80 % است ) ضمنا كاهش دما به 18 درجه (شوك حرارتی (در این مرحله مفید است. قارچهایی هم كه در كنار قارچهای قوی تر رشد می كنند،قدرت رقابت با آنها را ندارند وطبیعی است كه كوچك باقی بمانند. ضمنا قرار نیست تمام قارچها بسیار قوی و بزرگ باشند .
4.روی كلاهكها تیره و سیاه می شود. 
علت : نور موجود در فضای نگهداری قارچ صدفی بیش از حد نیاز قارچ است. 
رفع مشكل : اگركمپوستها را به مكانی با نور كمتر وغیر مستقیم منتقل نمائید مطمئنا بازهم قارچهای سفیدرنگ و زیبایی تولید خواهید كرد. 

5.دیگر قارچ تولید نمی شود. 
علت :توده داخلی كمپوستها خشك شده است .
- قارچهای آن تمام شده وقدرت رویش ندارد .  رفع مشكل : قارچها نیز مانند تمام موجودات زنده برای ادامه حیات خود نیاز به آب دارند . وقتی آب توده داخلی كمپوست كاهش می یابد رشد نمی كنند.برای حل این مشكل توده داخلی كمپوست را از پلاستیك خارج نموده به مدت 10-12 ساعت در داخل آب تمیز قراردهید. در این حالت یك جسم سنگین - و تمیز ـ برروی توده قراردهید تاكاملابه زیرآب فرو رود .پس از آن از آب خارج كرده اجازه دهید آب مازاد آنها خارج شود. سپس مجددا در داخل كیسه (بهتراست از كیسه دیگری استفاده کنید ) قرار دهید. اكنون كمپوست آماده است تا مجددا قارچ تولید نماید.اگر مجددا این كار را انجام دادید و دیگر قارچ تولید نشد ، متاسفانه میسلیومها قدرت تولید ندارندمعمولا مدت زمان اقتصادی هر كمپوست را سه ماه درنظر میگیرند. ولی جای نگرانی نیست ،چون اكنون شما یك خوراك دام با ارزش پروتئینی بالا وخاك گلدان بسیار خوب برای گلدانها و باغچه تان در دست دارید .  6. برروی توده داخلی كمپوستها ، توده های سبز آبی و یا سیاه رنگی مشاهده میشود.  علت: كمپوستها مورد حمله قارچ های پارازیت قرار گرفته است. رفع مشكل : قارچ صدفی قدرت ساپروفیتی بالایی دارند وبه راحتی می توانند با پارازیتهای مزاحم مقابله كنند ولی شما می توانید توده را از داخل پلاستیك خارج نموده قسمت آلوده را همراه با توده زیر آن ) به عمق و شعاع 10 سانتی متری ) از توده جدا نمائید و قسمت آلوده را معدوم نمایید اگر آلودگی كیسه زیاد باشد كل كیسه را معدوم كنید.سپس كمپوست رابا آب تمیز اسپری نموده و حتما درون یك كیسه جدید قرار دهید زیرا كیسه قبلی آلوده است.  7. قارچها زرد و پلاسیده می شوند.  علت : بر روی كلاهكهای قارچ آب ریخته وجذب بافت آن شده است. رفع مشكل: قارچهای صدفی برای رشد نیاز به رطوبت بالای 80 درصد دارند ولی این به معنای اسپری نمودن آب بر روی كلاهكهای قارچ به صورت مستقیم نیست.

ثبت نام دوره پرورش قارچ